terça-feira, 26 de maio de 2015

Receita de pão de milho

Baseei-me nesta receita, trocando apenas as farinhas. Ficou, na minha opinião, um pão menos fofo, menos húmido e com um sabor menos característico. Na opinião da minha mãe e avó, ficou melhor que o outro!

Experimentem e venham cá deixar a opinião!

Ingredientes:
  • 300g de farinha de milho (NÃO foi maizena!!!)
  • 45g de linhaça dourada moída + 150g de água à temperatura ambiente;
  • 330 ml de claras pasteurizadas
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de coentros picados e secos
  • sementes de girassol, linhaça, sésamo e chia




Como preparar:

  • Ligar o forno a 180º
  • Misturar a linhaça com a água até formar uma papa. Reservar.
  • Numa taça, misturar todos os ingredientes (excepto as sementes) e, por fim, a mistura anterior. Envolver bem até formar uma massa homogénea. Atenção que fica tipo pasta, não fica líquido!
  • Colocar a mistura numa forma de silicone de bolo inglês, polvilhar com as sementes e levar ao forno pré-aquecido. No meu caso, bastaram 25minutos mas depende dos fornos. Usem a técnica do palito na parte mais central para testar.

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