Creme/puré de legumes

Na semana passada tinha vários legumes para gastar mas não era bem sopa que me apetecia. Decidi fazer um género de um creme/puré. Tenho a dizer-vos que adorei o sabor mas a consistência ficou mais para o creme do que puré :p

Fiz numa grande dosagem e congelei, pois assim rentabilizo tempo, evito que os legumes se estraguem e mantenho as suas propriedades.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de brócolos
• 1 batata doce
• 100g de espinafres
• 100g de couve
• 1 Courgete grande
• 4 espargos
• 1 rodela de gengibre fresco
• 3 cogumelos frescos grandes
• Sal, malagueta em pó,  pimenta preta moída e coentros a gosto, para temperar

Coloquei tudo a cozer numa panela, com pouca água, após esta ter fervido. Meia hora depois, desliguei o fogo e passei com a varinha mágica.

Dividi pelas porções e saboreei uma delas. Ficou mesmo bom :) Para a próxima ainda tem de levar menos água. Só não desperdicei água da cozedura porque ia perder nutrientes.

Dos produtos que não dispenso

Há alimentos/produtos/nutrientes que têm, obrigatoriamente, de 

estar presentes no meu armário e/ou frigorífico, seja qual for a estação do ano. Apresento-vos os meus essenciais e a justificação:

• Aveia: rica em hidratos de carbono de absorção lenta, é um óptimo pré-treino que me deixa muito saciada.
• Brócolos: congelados ou frescos, são, muitas vezes, a salvação para os almoços/jantares mais apressados. Também tenho, normalmente, courgete fresca, couve-flor fresca ou congelada e feijão verde congelado.
• Espinafres: normalmente congelados, servem como base de um sumo detox/verde e são óptimos salteados ou cozidos a vapor. Têm ferro e várias vitaminas essenciais.

• Alface, tomate, cenoura, beterraba e pepino. Podem não estar todos presentes, consoante a época do ano, mas as minhas saladas coloridas fazem sempre parte dos meus dias.
• Cogumelos frescos ou enlatados (prefiro sempre os frescos): ricos em proteína vegetal.
• Ovos: com proteínas de alto valor biológicos, são óptimos para tudo.

• Atum ao natural enlatado: rico em proteína, prático, salvador mor de muitos almoços/jantares.
• Fruta: de preferência biológica e/ou da época, é óptima para me fornecer as vitaminas e minerais diários. Já para não falar que a banana é, para mim, quase essencial como pré-treino.
• Água e chás: não bebo menos do que 1,5l de água por dia.
• Sopa feita no frigorífico: não vivo sem a minha sopa, normalmente composta só por legumes mas, algumas vezes, adiciono grão de bico, feijão ou lentilhas. Deste modo, costumo comer como pós-treino.

• Canela: termogénica e essencial para adoçar as papas de aveia, o café ou mesmo a fruta.
• Outras especiarias como orégãos, caril, açafrão, alho em pó. gengibre em pó e pimenta preta. Reduzo no sal e ainda dou ao meu organismo nutrientes antioxidantes.
• Peixe: prefiro o peixe à carne, é um facto. Rico em proteínas e óleos essenciais.
• Frutos secos: para me fornecerem a gordura saudável.
• Queijo fresco magro/iogurtes naturais: fontes de proteína para os meus lanches/snacks/pequeno-almoço.
• Gelatina 0% matéria gorda/light: para quando o desejo de gordice ataca.
• Chia: rica em cálcio e outros nutrientes essenciais.
• Tostas de centeio/aveia/marinheiras ou tostas finas de trigo integral: boas para os lanches, têm é de ter o mínimo de açúcares e gorduras saturadas.

E o que não pode faltar nas vossas cozinhas?

Quiche de legumes low carb

Já tinha colocado aqui a receita mas desta vez também coloquei uma gema e adicionei caril e açafrão. O aspecto fica logo outro. Também cortei uma delícia do mar que quero gastar a que tenho no congelador.

No serviço, em que levei nas marmitas, toda a gente elogiou e nem puseram a hipótese que não tivesse farinha/massa.

Ficou mesmo boa e foi fácil de despegar da tarteira (untei com azeite e aveia triturada). Experimentem e depois contem-me o que acharam :)