Alimentos mais estudados na área da nutrição e prevenção de doenças

• Vegetais: brócolos, repolho, couve-de-bruxelas, couve-flor, agrião, rúcula, couve chinesa: São os mais estudados e as conclusões apontam para para uma associação inversa entre o consumo destes vegetais crucíferos e o risco de cancro.

• Tomate, melancia, toranja, goiaba, alperce: Frutos ricos em licopeno, um carotenóide que se encontra nos pigmentos de algumas frutas e vegetais. Os estudos revelam é que o o consumo de tomate cozinhado ou em sumo provoca um maior aumento dos níveis de licopeno no sangue.

• Mirtilo, amora, uva, beringela ou couve-roxa: Alimentos ricos em antociandinas (antioxidantes que ajudam a proteger as células do organismo e responsáveis pela pigmentação azulada).

• Framboesa, morango, noz e romã: Alimentos com ácido elágico, fonte de carotenóides e vitamina C.

• Laranja, lima e limão: Frutas cítricas que contêm limoneno, um fitonutriente que se encontra no óleo da pele e polpa das frutas cítricas.

• Chá verde: O polifenol mais potente no chá é o galactoepigalo-catequina, um dos vários ingredientes activos presentes na planta do chá e considerado um poderoso antioxidante.

• Cogumelos shitake e maitake: Desempenham um papel determinante como imunomoduladores, ajudando a estimular o sistema imunitário.

• Salmão, atum e sardinha: Estes alimentos são ricos em vitamina D e actualmente as investigações sugerem uma relação inversa entre os níveis de vitamina D no organismo e a incidência de cancro.

Fonte: Revista Celeiro