Receita de pão de milho

Baseei-me nesta receita, trocando apenas as farinhas. Ficou, na minha opinião, um pão menos fofo, menos húmido e com um sabor menos característico. Na opinião da minha mãe e avó, ficou melhor que o outro!

Experimentem e venham cá deixar a opinião!

Ingredientes:

• 300g de farinha de milho (NÃO foi maizena!!!)
• 45g de linhaça dourada moída + 150g de água à temperatura ambiente;
• 330 ml de claras pasteurizadas
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de coentros picados e secos
• sementes de girassol, linhaça, sésamo e chia

Como preparar:

• Ligar o forno a 180º
• Misturar a linhaça com a água até formar uma papa. Reservar.
• Numa taça, misturar todos os ingredientes (excepto as sementes) e, por fim, a mistura anterior. Envolver bem até formar uma massa homogénea. Atenção que fica tipo pasta, não fica líquido!
• Colocar a mistura numa forma de silicone de bolo inglês, polvilhar com as sementes e levar ao forno pré-aquecido. No meu caso, bastaram 25minutos mas depende dos fornos. Usem a técnica do palito na parte mais central para testar.