Tradicionalmente e numa alimentação equilibrada, os hidratos de carbono de absorção lenta devem fazer parte de todas as nossas refeições. Claro que há excepções: em alguns regimes alimentares eles podem ser parcialmente omitidos mas isso são variações específicas da dieta individual.
Normalmente, os hidratos mais usados pela população portuguesa são a batata, a massa, o arroz e o pão. Mas há alternativas para todos os gostos: integrais, sem glúten, mais ou menos saudáveis. Deixo-vos algumas alternativas que uso e recomendo por apresentarem várias vantagens.
Mistura de quinoa e arroz integral. Fiz uma review aqui. A composição é muito boa e mistura os dois cereais.
Pão caseiro, em que controlamos os ingredientes. Receita aqui e aqui, com duas variações a nível da farinha, em que na de milho não há glúten.
Batata doce. Para mim, muito melhor de sabor que a tradicional e com mais vantagens nutricionais. Peca pelo preço.
Wraps de milho já prontos. Para um desenrasque e para marmitas são óptimos.
Quinoa cozida com especiarias. Rica em proteína também, acaba por ser uma excelente aliada em refeições pós-treino e pré-treino.
Couscous: eu uso de milho e de espelta. É super rápido de preparar (o processo todo leva uns 6/7minutos) e é muito bom a nível dos hidratos pois não tem os açúcares.
Noodles de arroz: coze em 3 minutos, sem glúten e fácil de digerir. Pena o preço alto!
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Panquecas/waffles/Crepes: basta escolher uma farinha do vosso agrado, com ou sem glúten, branca ou integral e têm um rico aliado, versátil, para todas as vossas refeições. Têm neste blog várias receitas, conjugando várias farinhas.
