O açúcar envelhece?

Este é um artigo da revista Prevenir de Janeiro que eu achei pertinente e partilho aqui algumas coisas.

• O consumo excessivo de açúcar tem como efeito o envelhecimento do nosso corpo. A glicose/frutose (açúcar) são caramelizadas juntamente com proteínas do nosso organismo (como a elastina e o colagénio) e com o excesso de açúcar,  o nosso corpo vai caramelizando, perdendo elasticidade e resistência. 
• O processo de glicação celular (é assim que se chama o que descrevi acima), provoca danos em todo o corpo: pele (surgem rugas), cérebro (resulta em inflamação, perda de memória e doença de Alzheimer); ossos (perdem estrutura, elasticidade e capacidade de absorver choques), hormona do crescimento (deprime-se a produção desta hormona, especialmente se ingerirmos açúcar em excesso após o jantar, uma vez que ela é segregada durante o sono) e coração (aterosclerose, Enfarte Agudo do Miocárdio e AVC).
• Com este processo, a longevidade e qualidade de vida ficam comprometidas.

Para evitar tudo isto, dizem que não devemos ingerir mais do que 50g de Hidratos de Carbono por dia (atenção que 50g de hidratos não são 50g de pão, de massa ou de arroz!). Isto corresponde:

• 3 fatias de pão (quanto mais branco for, pior);
• 7 colheres (de sopa) de aveia integral;
• 2 a 3 peças de fruta;
• 7 a 9 bolachas maria/águal e sal;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 180g de arroz (cozinhado);
• 210g massa cozinhada .

É óbvio que isto vale o que vale porque quem faz exercício físico necessita de muito mais. E acho muito redutor. Então comemos o quê? Logo eu, que sou fã de fruta! Mas dá que pensar quando sentimos aquele desejo por doces, certo?

Alternativas ao açúcar refinado:

• Stevia
• Açúcar de coco
• Rapadura (feito a partir do açúcar de cana)
• Canela