Croissants caseiros

Em tardes de frio, junta-se a vontade de aquecer com a necessidade de fazer umas coisas diferentes para levar para uma reunião. A minha mãe lançou-me o desafio para a ajudar e saíram estes mini croissants, fáceis e bons! Como é óbvio não é uma receita muito fit mas para isso é que preciso da vossa ajuda. Já vos desenvolvo ao longo da receita:

1 base de massa folhada (deu para 18 mini-croissants)

Recheio a gosto (usei queijo, fiambre, chocolate negro e puré de maçã feito na hora)

1 ovo para pincelar

sementes para colocar por cima (opcional)

Como material, usei:

Base cortante da Tupperware (alguém interessado, eu vendo :p)

Base de silicone para ir ao forno, também da Tupperware (não precisa de manteiga nem farinha)

Pincel

Rolo pequeno da massa para estender/cortar a massa em cima da base

E depois não é muito difícil:

Estender a massa na base

Ir vendo se os triângulos já estão cortados

Colocar um bocadinho apenas de recheio a gosto (se optarem por puré de fruta, este deve estar frio!)

Dobrar o triângulo

Pincelar com um ovo

Colocar sementes por cima

Levar ao forno a 200º C durante, no máximo, 20min (eles crescem e ficam douradinhos)

Eu só comi metade de um, para tirar a prova, de fiambre, e está aprovadíssimo!

Mas, como podemos usar uma massa mais saudável? Alguém tem ideias?

Pessoas fortes*

Todos nós temos momentos de fraqueza. De desorientação. Todos nós cometemos deslizes, erros. Todos sofremos.

Nesta demanda pela vida saudável, nem sempre é fácil resistir às tentações. Eu, por exemplo, sinto que muitas vezes, principalmente quando estou em casa dos meus pais, petisco mais pão/broa, nozes, fruta, castanhas... Porque o faço? Por fome não é. Deve ser porque está ali à mão e pronto.  É como os doces, eu gosto muito de um docinho no final do jantar. Tento e quase sempre consigo ser mais forte que os meus desejos mas nem sempre consigo.

Soluções? Quando estou na minha casa, no local onde trabalho, opto por não comprar certas coisas. Saio da cozinha. Faço mais exercício. Faço outro tipo de refeições. Quando não estou, paciência. Tento resistir e opto por frutos secos e/ou coisas menos gordurosas e açucaradas. Se não conseguir, tento não pensar muito nisso. Descomplicar e mexer-me. Eis a fórmula. E não desistir, nunca!

Tomate recheado com soja e batata doce*

Receita nova, ontem, ao almoço, após mais um treino de ginásio e aula de fitwalking:

Retirar a polpa de um tomate grande, sem o desmanchar

Refogar a soja com cogumelos no tomate e azeite

Picar a soja e os cogumelos grosseiramente

Colocar a soja dentro do tomate e levar ao forno com pão ralado (ou queijo), até aquecer o tomate e/ou derreter o queijo

A batata doce, cortei-a em rodelas bem finas, dispus num papel de prata com oregãos, caril, pimenta preta e uma pitada de sal e foi ao forno até ficar tostadinha. Mas que delícia que eu fui descobrir!

 O jantar de ontem foi legumes salteados com sardinhas em óleo + maçã

 Pequeno-almoço de hoje

 Almoço: Filetes de cavala + legumes salteados e pêra

Jantar antes de mais uma noitinha: sopa + legumes salteados + omelete com cogumelos + romã

E ontem, afinal, o que fui mesmo jantar?

Hamburguer gourmet :p

Experimentei um hamburguer chévre mas sem mel, acompanhei com batata frita (não comi o arroz) e salada sem tempero. Para beber, uma limonada de morango sem açúcar. E estava mesmo bom.

Decididamente perco bem mais a cabeça com doces. Mas tenho-me portado bem, certo? :)

Porque queremos um estilo de vida saudável?

O título deste post dá muito pano para mangas. O que é que nos faz comer bem? O que nos motiva a optar por comidas, por vezes, menos apelativas; por ingredientes mais caros (o queijo fresco, a quinoa, a batata doce, tudo isso fica caro); por modos de confecção com menor gordura (cozidos, grelhados, salteados)? O que nos faz perder imenso tempo a ler rótulos, a sermos olhados como freaks nos hipermercados, a sermos olhados como esquisitinhos pelos nossos amigos/conhecidos?

O que nos faz correr ao frio? Acordar mais cedo para ir ao ginásio? Sair de casa em vez de ficarmos no calor das mantas? Ou, pelo contrário, destilar ao calor, no verão, enquanto praticamos exercício?

A mim? Gosto de sentir que o meu corpo está a funcionar bem. Que lhe dou os nutrientes certos. Que estou a tentar prevenir doenças e mazelas futuras. Que estou a cuidar da minha pele. Que estou a tonificar o corpo. Que ganho resistência. Que atinjo objectivos e traço continuamente novos limites. Que tenho energia para outras actividades. Que me disciplino. Que sou mais forte que compulsões e vontades. Gosto da leveza e da sensação de um pós-bom treino. Gosto de descobrir novos paladares. 

Se isto é bom? Até um certo ponto sim. Mas quando ficamos obcecados é perigoso e doentio. Temos de manter o equilíbrio, lá está. E temos de saber sempre o porquê de fazermos isto! Se é por nós ou pelos outros. Se é para nos aceitarmos a nós ou para sermos aceites.

Este fim-de-semana estou num dilema. Tinha decidido com uma amiga que, quando terminassemos a dissertação, íamos ao Mc Donalds. Com tudo a que tínhamos direito! E eu já não vou ao Mc há um ano, comer uma refeição completa! Por um lado quero ir mas já não é com o mesmo entusiasmo de antes, entendem? Eu posso e gosto de comer uma cheat meal. Tenho comido bem e posso mesmo enfardar hamburguer + batata + bebida. Mas... parece que já perdeu o encanto e acho que não me faz tão feliz como antes! Apetece-me, por exemplo, mais, um hamburguer no H3. Acham normal?

Well, amanhã conto-vos o que comi, mesmo :) Ainda não decidi :p

Em relação a treinos e alimentação:

Ontem

P.A.: Overnight Oats

Treino: 1h de circuito de ginásio, género boot camp + o meu circuito de musculação (estou toda dorida dos braços!)

Almoço: sopa + dourada grelhada + salada e legumes salteados + laranja

Lanche: pão de centeio + chá verde + pêra

Jantar: Robalo grelhado + legumes salteados + maçã

Hoje

P.A.: Pão de centeio + queijinho light + fiambre de frango + leite com café + quiwi

Meio da manhã: meio pão torrado sem nada + chá + maçã

Almoço: quinoa + cogumelhos + tomate + robalo grelhado + laranja

Treino: Corridinha de +/- 6.7km em 36min (a minha aplicação do telem demora imenso a apanhar gps e só começou a contar mais tarde os quilómetros) + 700m em quase sprint

Pós-treino: chá verde + iogurte magro

 MAS contem-me, o que vos motiva?

Fim-de-semana? Não para mim '

A minha semana de trabalho começou ontem e só termina, se tudo correr como o planeado, na quarta-feira. Se quero ir até à minha casa, à minha vila, tenho de fazer estes turnos seguidos para depois, desfrutar de dias seguidos com os mimos da família, do amor e dos amigos. Não que nesta cidade onde trabalhe, não tenha amigos. Nem me sinto sozinha (tenho sempre imensas coisas para fazer, tenho cá algumas/poucas/mas boas pessoas, tenho a minha independência). Mas vocês compreendem, certo? :p

Ontem foi dia de ginásio, com circuito de musculação. Hoje foi só cardio, com 6km em 35min, abdominais e 20min de bicicleta. 

Em relação à paparoca

Ontem:

P.A: Leite com café + pão malte com queijinho fresco magro e fiambre de frango

Meio da manhã: iogurte + quiwi + 2 tostinhas integrais

Almoço: arroz integral + bife de peru + maçã

Pré-treino: pêra

Jantar: sopa + cavala no forno em papelote (sem gordura) + legumes salteados + romã

Hoje:

P.A.: Leite com café + pão integral com fiambre de frango e queijo fresco magro + tangerina

Meio da manhã: chá + meia torrada sem nada + quiwi

Almoço: quinoa + red fish no forno em papelote + laranja

Pré-treino: iogurte magro

Jantar: sopa + bifinho de frango com espinafres e legumes/cogumelos salteados + maçã

Das minhas estórias [e comidas]

De ontem e hoje, tem-se aproveitado o tempo para estar com as pessoas sem culpas nem faltas de tempo. Tem-se comido bem e com menos guloseimas (além do stress da dissertação, estou com o período e tudo deve ter contribuído para o meu desejo por doces repentino). 

Treinou-se hoje! E o quê? BTT, ora pois! 30km, sendo que 7/8 foram só mato, em 2horinhas. Tirando o frio, foi demais! Sabem porquê? Fiz a descida que me tinha negado a fazer, para aí quase já à um ano. Fiz e foi fácil. Foi só confiar que era capaz. E fui! Também passei por uma longa poça de água sem me molhar. O meu pai disse: "Vai lá atrás, dá lanço e quando chegares à agua, levanta os pés". Na teoria parecia fácil, até porque ele e o meu namorado já tinham passado e estavam à minha espera. E eu fiz aquilo mas cheguei à borda e travei. Olhei melhor, estudei o sítio exacto mais superficial. E voltei atrás, dei lanço e passei por aqueles dois metros com os pés no ar, a rir, qual criança destemida.

Todos somos capazes de sermos melhor. De nos superarmos. E se falharmos, se cairmos, faz parte. Não desistir, não baixar os braços! Por nós, sempre por nós!

Em relação a ontem:

P.A.: Café longo de cápsula + duas bolachas de milho com queijinho de barrar light + 3 tostas com mozarella + uma maçã

Almoço: sopa + salada com 3 sardinhas + laranja

Lanche: Pipocas e um iogurte magro (fui ao cinema e comi 1/3 do pacote...estava em modo celebração :p Mas levei um iogurte para me redimir, em vez da coca-cola zero :p)

Jantar: Massa com frango + pêra + 6 nozes

Hoje:

Duas bolachas de milho esmagadas + queijinho magro fresco + quiwi

Almoço: sopa + espetada de peru + salada + ervilhas e cenoura cozidas + tangerina

Pré-treino: café + 2 nozes

Lanche/pós-treino: Iogurte magro + duas bolachas de milho

Jantar: carapau assado + duas colheres de arroz + salada + duas maçãs pequenas assadas

Como fazer overnight oats

As overnight oats não são mais do que aveia que fica a hidratar em leite ou água, no frio, durante toda a noite. É um óptimo exemplo para pequeno-almoço, pré-treino ou mesmo lanche. Ou pode ser o que vocês quiserem, consoante o que colocam.

As minha são simples e levam, normalmente:

Base:

3/4 colheres de sopa de aveia

pitada de sal

6/8 colheres de leite ou água (coloco apenas o dobro de líquido, em relação à aveia porque gosto que fique tipo papa)

Canela a gosto

Camadas:

1ª é de cereais - uso de fibras ou de milho, tipo korn flakes porque são os menos açucarados e com menos gordura

2º com fruta - prefiro bananas. Já fiz com pêssego e tem muita água e as maçãs oxidam. 

3º com meio iogurte - magro, de aromas ou cremoso e sem pedaços! podem adicionar chia!

4º - mais cereais

5º - resto da fruta

6ª- resto do iogurte

Por fim: sementes a gosto, amêndoa palitada ou nozes.

Tem hidratos de carbono complexos (aveia); canela, que ajuda na produção de insulina; sementes e oleaginosas, com omega 3 e outras gorduras saudáveis; a banana ajuda a evitar caimbras e tem hidratos de carbono de absorção rápida; os cereais têm vitaminas e hidratos de carbono complexos e o iogurte magro tem cálcio e é óptimo para o sistema imunitário. 

Recipiente: de vidro, bem acondicionado ou da Tuperware, oficial! O plástico deve ser de qualidade e deve ficar bem tapado! O meu é da Tupperware e tem vários outros propósitos: serve como medidor, dá para levar batidos porque tem um bucal próprio e  dá para guardar outras coisas no frio.

Quem é que gosta ou já fez? Contem-me lá :p

Pareço um zombie

Sim. Tenho olheiras. Olhos raiados de sangue. Sinto-me mole. Com fome de porcarias. Com dor de cabeça. Com dor de costas. Sim, tenho tentado treinar para ganhar uma energia extra e alimentar-me com coisas boas. Mas isso tem sido a menor das minhas preocupações porque.... hoje mandei imprimir a minha dissertação. Há uma semana que não durmo mais do que 5 horas por noite. Com turnos pelo meio. O meu prazo era hoje e estava a ver que não! A minha orientadora enviou-me mil e umas recomendações, sempre com emendas e blá blá blá. A formatação deu comigo em quase maluca mas ficou como eu queria e só num documento (by the way, estou pro nessas coisas... aceito trabalhos nesse âmbito :p). Li e reli e encontrava sempre erros! Como é possível? Tive de desistir e parar (eram 6h30 da manhã de hoje).

Well... ainda não posso festejar porque não a entreguei mesmo na escola. Mas estou bem mais leve!

Planos para estes dias:

• Dormir
• Cinema e séries
• Rodear-me de pessoas boas
• Pintar as unhas
• Fazer máscaras, esfoliações, depilação e essas girly things
• Treinar com mais motivação
• Alimentar-me melhor
• Acabar o livro 1984
• Desenvolver mais o blog! Prometo!

Dos últimos dias:

Sábado:

Bacalhau no forno em papelote + legumes salteados e cogumelos

Corrida de 40minutos na rua

Maçã fatiada no forno com canela e cereais, para um lanche bem quentinho

Omelete no microondas (está no fundo do prato) com salada, legumes e delícias do mar

Ontem (domingo), saí da noite e dormi de tarde. Ainda de manhã, fiz um treino bem puxado na piscina! Dia off de fotos.

Hoje:

Pataniscas de bacalhau com grão de bico

Iogurte + maçã + cereais de fibra + sementes variadas para um lanche

Jantar: bacalhau + batata e couve cozidos com tomate e meio ovo. À sobremesa, desgraça: um bocadinho de gelatina, uma pequena fatia de bolo-rei e uma fatia de um bolo caseiro. Eu avisei que ando descompensada :p

Giveaway*

Eu queria muito experimentar estas coisinhas diferentes que a Joana lá tem no seu blog. Vejam aqui :)

Dias malucos*

De passagem muito rápida, assim, entre mil coisas para fazer. 

 Segunda-feira foi manhã de ginásio e surpresa do meu namorado que me apareceu na cidade onde trabalho à hora do lanche. Fomos jantar a um dos nossos restaurantes favoritos: ele, massa; eu um bacalhau grelhado com batata a murro, numa cama de pão e legumes. Delicioso mas não comi tudo, evitando as batatas, preferi o pão :) A sobremesa foi um mix a partilhar: gelado de baunilha e chocolate + bolo de bolacha + panacota.

 Almoço de terça: salada com frango churrasco

 Jantar: Legumes salteados com batatinhas no forno e carapau assado no forno.

 Almoço de quarta-feira: arroz + carne estufada + tomate e laranja

 Após treininho longo no ginásio, sopa quentinha mal cheguei a casa e dourada grelhada com legumes salteados e delícias do mar.

 Uma das minhas ocupações actuais com gelatina de ananás 0% de gordura a açúcar adicionados + com colher de cereais de milho

 Para o pequeno-almoço de ontem (quinta-feira): quiwi + iogurte magro + cereais de muesli + cereais de milho

 Após 55minutos de natação, o almoço: wrap + restos de frango, legumes e um bocadinho de arroz na wook, salteados em água

 Jantar de ontem: legumes salteados + salmão grelhado e delícia do mar + maçã

 Pequeno-almoço de hoje, em que fiz manhã: leite com café + pão de cereais com fiambre de frango e queijinho fresco magro

Almoço de hoje: quinoa + atum + bróculos + laranja

Fui ao ginásio e ao jantar foi: red fish no forno + tomate, alface e legumes no forno. Suculenta romã de sobremesa, chá aqui ao lado e vamos ao trabalho!

E vocês, o que é que escolhem?

Os snacks estão sempre mais à mão, nomeadamente o pacote de batatas fritas, as bolachas, os amendoins, os cereais. Tudo muito processado, com datas de validade extensas, com cores apetitosas mas carregados de malefícios.

Já olharam bem para a composição nutricional?

Já pensaram que o melhor é nem comprar isso ou reservar mesmo só para ocasiões especiais? E naquilo que podem comer mais saudável, ficando mais satisfeitos?

Já agora, vejam o que têm de desgastar fisicamente para se livrarem de algumas coisas menos saudáveis. Eu achei curioso e assustador. E vocês?